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miércoles, 4 de septiembre de 2019

Comer y ser comido

Un buen plato o receta de cocina no está condicionada solamente por la mezcla de alimentos en un recipiente vacío. Un asunto esencial en este arte, ciencia y tecnología milenaria y que a veces siento muy descuidado, es la temperatura y el tiempo de cocción. Ahí tal vez reside el secreto de las la cocina y de la sexualidad plena...no solo es mezclar, agitarse, colar, licuar, tragar entero, sino esperar a que los sabores se salteen y brillen con luz propia, se acaricien y masajeen; escuchar el ritmo propio y también el del otro, hacer del cuerpo una fiesta donde la diversidad de sabores junto con la música del ambiente se hagan uno en la boca y en la piel de quien degusta cada mordisco y susurro, como acto de creación. Te invito a que escuches el son de cada alimento, su guaguancó, la textura al viento, el saboreo y el color, la desnudez del cuerpo en movimiento. Estamos abocados a reinventar una nueva nutrición, de la que tan poco hablamos, la que ignoran las escuelas, las dietas, los ayunos y los libros de culinaria y autoayuda.

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martes, 3 de junio de 2008

Danza Ligera



Escuchemos a Dj Spooky.

"Hay quien dice que el problema de los ordenadores en África es que no hay suficientes. Pero es todo lo contrario, los ordenadores son portadores de los ideales de África, tienen que ver con la conectividad, con compartir, con el sentimiento de conversación global sobre grandes temas y pequeños detalles, la implacable densidad de la sobrecarga de información y, sobretodo, el deseo de implicarse y hablarlo todo - y esto es algo que se encuentra fácilmente en cualquier esquina de cualquier calle de África."

"Sólo quiero resaltar que la África Digital no sólo existe, sino que lo hace desde hace tiempo. Y la historia nos dará la razón porque todo el mundo, en cada momento del día, vive del arte de mezclar".


"La mezcla (el remix) es el lenguaje invisible de nuestro tiempo y el ser DJ es una de las formas de arte más importantes a finales del siglo XX. Las mezclas de un DJ son esculturas de estado de ánimo"

"Es a través de la mezcla en donde todo se conjuga. La reconfiguración de lo étnico, lo nacional, la identidad sexual y la voluntad humana es lo que conlleva a otra era de evolución social"

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LA VENTANA PARA DENTRO Y PARA FUERA


Los ojos hablan mirando, son las ventanas de lo que tenemos dentro. Las ventanas dejan entrar la luz y salir la vista. Sale un mundo y entra otro, a través de su transparencia entra el mundo completo.

Mi ventana está detrás de las calle quinta, que está detrás de las Torres del Parque, que están detrás de la carrera séptima que está detrás del hotel Tequendama, que está en medio de la ciudad de Bogotá, mucho antes de la línea del horizonte que siempre está más lejos.


Estoy detrás de mi misma, me rodeo a mi misma, soy mi primer círculo concéntrico.

El segundo círculo que me rodea es físico, calle, carrera, número, piso, sala, oficina. Objetos que me expresan, paisajes interiores que tranquilizan. En la oficina un computador, un aparato que es una ventana que mira hacia dentro, que deja ver pero no tocar.

Una terraza con materas, hojas, flores, hace de puente entre el afuera y yo. El tercer círculo. El paisaje abierto. Ambiente de ciudad. Casas seguidas unas de otras, o unas encima de otras, con ventanas que dejan entrever un pequeño y complicado mundo en su interior. ¿Qué pensaría un extraterrestre de este paisaje? ¿Creería que como cualquier otra especia terrícola, construimos madrigueras?

No siempre es igual lo que se ve. Un edificio es distinto cuando cambia el sol o le da el viento, cuando amanece o anochece, cuando el que lo mira está distraído, alegre o neutro. De todas maneras, existen los edificios, son altos, se creen muy grandes, pero cuando se los mira desde arriba son muy pequeños.

El cuarto círculo es el firmamento, el éter. Está en todas partes, arriba, abajo, al oriente y al occidente.

El quinto círculo de nuevo me encuentra a mi misma, de ir tan arriba, llegue aquí abajo.

Un círculo en medio de un círculo en medio de un círculo y muy en el fondo un vacío.

 

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